¡Un bocado gourmet muy sencillo de hacer!

Hoy os mostramos otra receta realizada con picotas, las únicas cerezas que llevan el sello de la Denominación de Origen Valle del Jerte. Esta receta ha sido creada por Anna Stanford para la campaña Pick a Picota from Europe. Esta camapaña está creada por la agrupación para promocionar la cereza de la variedad picota en Inglaterra.

No todas las recetas con picotas son dulces y esta es un buen ejemplo. La combinación de sabores es divina: el dulce de las cerezas combina genial con el queso y el jamón.

Es ideal para un pequeño tentempié o canapé. Prueba a tostar unas rebanadas de chapata y a cubrirlas con queso de cabra, jamón, rúcula y picotas balsámicas, para darle una vuelta a la tradicional Brushetta. 😉

Con esta receta tendrás suficiente para 2/4 raciones.

Ingredientes:

300 gramos de picotas

1/2 cucharada de vinagre balsámico

320 gramos de masa de hojaldre 

100 g de queso de cabra

50 gramos de rúcula

90 g de jamón serrano

2 cucharadas de almendras tostadas

Albahaca fresca (opcional)

Preparación:

  1. Corta las cerezas y deshuésalas. Pon la mitad de las cerezas en una cazuela con el vinagre balsámico y reserva la otra mitad
  2. Hierve las cerezas en la cazuela con el vinagre balsámico 8 minutos y añade una cucharada de agua si fuese necesario. Tienes que añadirlo sobre la tarta al final.
  3. Coloca la masa sobre el papel de hornear en una bandeja de horno. Calienta el horno a 220º (200º si es con ventilador). Haz una marca a dos centímetros del borde y hornéalo 5 minutos.
  4. Incorpora el queso de cabra en el centro de la tarta y agrega las cerezas restantes.
  5. Hornea 10 minutos y después cubre la tarta con el jamón serrano, la rúcula, las almendras tostadas, la albahaca y finalmente, el vinagre balsámico de cerezas.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra tarta de queso de cabra, jamón y vinagre balsámico de picotas 🙂

¿Te ha gustado? 

¡La combinación de chocolate blanco y cerezas en genial, y además es muy rápida y sencilla!

¿Sabes por qué es tan especial esta receta? ¡Porque está hecha con picotas! La Picota es una variedad de cerezas, únicas en el Valle del Jerte, con Denominación de Origen Protegida. ¡Busca la etiqueta que certifica que son Picotas! 

Esta fruta, súper apetecible para comer desde el desayuno, picar entre horas y como postre, también es genial para usar en tus elaboraciones ¡Darán un sabor dulce y suave a tus recetas! 

Hoy os recomendamos esta receta creada por Luce Hosier para la campaña  que realizamos en Inglaterra Pick a Picota from Europe

La combinación de las picotas y el Chocolate blanco es exquisita y los bollos pueden estar listos en 10 minutos.

Ingredientes:

1 huevo de linaza ( mezcla 1 cucharada de linaza molida con 2 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos)

400 gramos de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

35 gramos de azúcar glas

1/4 cucharada de sal

150g mantequilla sin lactosa

1 cucharada de extracto de vainilla

30 ml de aceite de coco derretido/líquido

100 ml de leche de coco enlatada/ en conserva

100 gramos de chocolate blanco sin lactosa

115 g de picotas (cortadas sin hueso)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Mezclamos en un bol la harina, la levadura en polvo, el azúcar glas y la sal.
  3. Añadimos la mantequilla y amasamos con nuestras manos hasta conseguir una textura como de miga.
  4. En otro bol mezclamos el huevo de linaza, el extracto de vainilla, el aceite de coco y la leche de coco.
  5. Añade la mezcla a la miga y muévelo hasta que ambas mezclas estén combinadas.
  6. Añade el chocolate blanco y los trozos de cereza y mézclalo suavemente.
  7. Después espolvorea un poco de harina en la superficie donde vayas a trabajar e incorpora la masa sobre ella.
  8. Amasa ligeramente hasta conseguir que los trozos queden uniformes en la masa.
  9. Forma un círculo con la masa y córtala en 8 trozos. Incorpóralos a una bandeja para hornear, previamente forrada. Espolvorea un poco de azúcar glas. 
  10. Hornéalo a 180 º durante 25-30 minutos

Ahora solo queda disfrutar de estas delicias…¡Se acabarán rápido seguro! 

¿Te ha gustado esta receta? 

Pues estáte atento porque pronto mostraremos cómo usar las picotas en otras recetas saladas, para los que no son tan golosos 😉

Tras una pasada campaña marcada por la pandemia y por las in-
clemencias meteorológicas, hay muchas esperanzas puestas en
esta cosecha que arranca hoy, 14de abril, y justo una semana antes que, en las dos anteriores campañas, con la llegada de las primerascerezas a las instalaciones de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte. 

El primer día de cosecha siempre es muy esperado por los agricultores y trabajadores de las coo- perativas, y las primeras cajas van llegando poco a poco. Los volúmenes iniciales suelen destinarse al mercado nacional, pero en esta ocasión, las cerezas que lleguen en estos primeros días, serán entregadas con mucho cariño a los grupos esenciales que, en la pasada campaña, hicieron posibles que las cerezas del Jerte llegaran a muchos puntos de España y el resto de Europa, a pesar de la amenaza del virus. 

Teniendo en cuenta esto, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, hará entrega de cerezas a cajeras, cajeros y demás personal de supermercado, a transportistas, y a agricultores y trabajadores del campo, que estuvieron trabajando cara a cara frente al Covid-19 cuando incluso apenas podían protegerse. Hoy en día siguen estando al pie del cañón, sin haber detenido su actividad en ningún momento, y sin ser aún incluidos en los planes de vacunación de las diferentes administraciones. 

Con este gesto el sector cerecero quiere agradecer y reconocer su trabajo en los momentos más difíciles, y reivindicar que se les tenga en cuenta cuanto antes como personal esencial y estratégico al que proteger en esta pandemia. 

Los volúmenes recogidos crecen poco a poco en estos primeros días, y se espera que en unas dos semanas se alcancen cifras que hagan posible empezar a exportar. En Reino Unido y Alemania, dos de los principales clientes de la cereza del Jerte, ya las esperan. Como novedad, este año, será la primera vez que se exportan al Reino Unido como tercer país, circunstancia que aumentará los gastos de exportación. 

La campaña de la cereza es el momento de mayor actividad en el Valle del Jerte. Esta fruta es el motor económico de la comarca, y durante su recolecta se hace necesaria una gran cantidad de mano de obra, tanto en el campo, como en las instalaciones de la Agrupación de Cooperativas, que llega a emplear en el punto álgido de la campaña, en torno a unas 1.200 personas de forma directa. 

Nuestra cereza es muy apreciada dentro y fuera de nuestras fronteras. Su cultivo tradicional y sostenible, desarrollado con el mimo y el empeño de las pequeñas explotaciones familiares donde se producen, las hace muy especiales, con un sabor inconfundible. 

La campaña se extenderá, como cada año, hasta mediados de julio o principios de agosto, cuan- do se coseche la Picota del Jerte, la más codiciada de todas las variedades. Con ella se pondrá punto final a una campaña que trae muy buenas expectativas en cuanto a volumen y calidad, siempre que la meteorología respete en las siguientes semanas. 

REQUISITOS:
-TITULACIÓN: INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA/AGRÓNOMA Y/O GRADUAD/A EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.

OTROS CONOCIMIENTOS:

  • GESTIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS ALIMENTARIOS
  • DISEÑO Y DEARROLO DE ENSAYOS DE I+D A NIVEL DE CAMPO/PROCESOS DE PRODUCCIÓN
  • EVALUACIÓN ESTADÍSTICA DE RESULTADOS
  • IMPLANTACIÓN DE LEAN MANUFACTURING

SE VALORARÁ:

  • EXPERIENCIA EN PUESTO SIMILAR
  • CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO
  • CONTROL Y MANEJO DE SPSS

BUSCAMOS A UNA PERSONA ACTIVA, CON INICIATIVA E INTERÉS POR APRENDER, RESPONSABLE, VERSÁTIL Y CON BUENA CAPACIDAD DE GESTIÓN Y COORDINACIÓN DE TRABAJOS.

SE OFRECE:

TRABAJO A JORNADA COMPLETA CONTRATO TEMPORAL

Interesados enviar C.V. a la siguiente dirección de correo: empleo@ac-vallejerte.es

Plazo: Hasta el 23 de abril de 2021
Ref: Técnico de Mejor

Desde el día 3 de marzo, para antiguos trabajadores, o el próximo 15 de Marzo, para resto de candidatos , estará disponible la presentación de solicitudes para la campaña de Cerezas 2021. Los puestos son para mozos y mozas de almacén, puestos administrativos, de control de calidad y de carretilleros. Para trabajar con nosotros, os indicamos la forma de proceder para formar parte en el proceso. ¡Muchas gracias por vuestro interés!

EMPLEO CAMPAÑA CEREZA 2021

Fecha inicio de presentación de solicitudes:

  • Miércoles 3 de Marzo del 2021 solo para aquellos candidatos que hayan trabajado en la Agrupación en la campaña 2019 o 2020.
  • Lunes 15 de Marzo del 2021 para el resto de candidatos.

Fecha fin de presentación de solicitudes:

  • Miércoles 30 de Junio del 2021 tanto para antiguos trabajadores como para nuevos candidatos.

Las personas que hayan trabajado en las campañas 2019 y/o 2020, podrán inscribirse llamando al teléfono 927 47 10 70, extensiones 272 o 250, en horario de 10:00 a 14:00 y confirmando todos sus datos personales (Nombre y apellidos, teléfono, nº de cuenta, etc.). En caso de haberse producido alguna modificación, se tendrá que enviar el justificante correspondiente.

Para el resto de personas interesadas deberán registrarse e inscribirse en el NUEVO portal del candidato (https://portalcandidato.ac-vallejerte.es). En caso de tener alguna duda, podéis consultar el siguiente manual: altausuario.pdf. Es obligatorio adjuntar:

  • D.N.I. (por ambas caras).
  • Número propio de la Seguridad Social.
  • Número de cuenta bancaria.

Las solicitudes que no tengan completa la documentación a adjuntar serán excluidas del proceso de selección.

NO SE RECOGERÁ NINGUNA SOLICITUD POR CUALQUIER OTRO MEDIO.

No es para la recogida en el campo de cerezas, sino para puestos en el almacén.

Descubre qué es el Turrón de Pobres

¿Sabes lo que es el “turrón de pobres”? Seguro que lo has comido y está en los recuerdos de tu infancia, pero a lo mejor  no sabías que se llamaba así, por eso en este post te contamos de donde viene este nombre tan curioso.

La historia 

Antiguamente en los pueblos, la mayoría de los habitantes no disponían de medios para poder comprar turrón en Navidad. Por eso, aprovechaban los frutos de sus propias cosechas y que secaban durante el verano. Para poder tener  productos típicos navideños de una forma distinta pero deliciosa,”inventaron” el turrón de pobres, que consistía en rellenar un higo seco con nueces o almendras. ¡Si no los conocías te animamos a ponerte manos a la obra para probarlos ya mismo! 

Cómo hacerlo

Este delicioso manjar se puede hacer en casa de una manera súper rápida y sencilla, solamente tienes que  hacer una pequeña raja longitudinal en el higo, y abrirlo. A continuación, se rellena el higo seco con el fruto seco que más te guste y ¡listo! Una receta dulce y apetecible para un postre o como aperitivo para estas Navidades 😉  

También es una gran opción para entretener a los niños en casa y preparar un dulce con ilusión, puesto que es tan sencillo de realizar que ellos mismos podrán hacerlo. 

Para los más atrevidos y golosos, podéis añadirle un trocito de chocolate para endulzar más el paladar. ¡Seguro que una vez que lo probéis no podréis parar de comerlos!

Un truco

Cuentan que los higos, cuanto más “sobados” están, están más ricos, puesto que al estrujarlos con nuestros dedos, hacemos que se ablanden y que al masticarlo notemos más el azúcar natural del higo. ¿No os lo imagináis aún más deliciosos?

Las propiedades 

Los higos y los frutos secos tienen muchos beneficios, ya que son ricos en fibra, vitamina C y B, hierro, potasio y calcio,  Además no contienen grasas saturadas, colesterol o sodio.

Si le añades las propiedades de la nuez,  que contiene Omega-3 y del Omega-6, fibra, magnesio y potasio. ¡Juntos, el higo y la nuez hacen una pareja genial para nuestro organismo!

Por otra parte, estaréis pensando en el aporte calórico, sabemos que tiene un número alto de calorías, pero puestos a darse un capricho… ¡Mejor que sea algo totalmente natural y no procesado! 

Apto para Veganos

A diferencia del turrón tradicional, no contiene huevo, lo que lo hace perfecto para quienes optan por una alimentación sin ingredientes que provengan de animales.  

¿Dónde encontrarlo los higos secos?

En nuestra tienda online podrás encontrar algunas variedades de nuestros higos secos como el Granillo, Pezón Largo y Cuello Dama. Todos listos para comer solos o para rellenarlos de tu fruto seco favorito. También podrás encontrar los Higos secos de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte en grandes superficies y supermercados.

En definitiva, consumir higos secos es una gran manera de cuidarte mientras disfrutas de su suave sabor dulce. El higo seco tienen muchísimas propiedades beneficiosas y ¡por eso es famoso! Al ser un seco, es un fruto que dura muchísimo, y en su proceso de transformación de fruta fresca a seca es totalmente natural a través de sus propios azúcares, que hacen conservarlo y que mantenga la mayor parte de sus nutrientes. ¡Desde aquí animamos a probar el “Turrón de Pobres” para estas navidades. 

La castaña, como producto más representativo del otoño en la comarca, y el entorno natural donde son cultivadas, son el reclamo perfecto de esta promoción. A través de la misma, se pretende poner en valor la gastronomía de la zona, los usos y costumbres tradicionales en torno a sus productos, así como la riqueza paisajística y cultural del Valle del Jerte y La Vera, que sigue apostando por sus cultivos y el turismo como forma de vida. 

Una vez más, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, que se encuentra en plena campaña de la castaña, lleva a cabo una acción promocional en torno a este fruto, su producto estrella en los meses de otoño. 

Este año, por la difícil situación que se está viviendo debido a la crisis sanitaria, y la económica derivada de ella, esta promoción cobra más importancia que nunca. De esta manera, a la misma vez que se potencia el consumo de este fruto de gran calidad agroalimentaria como es la castaña, fuente natural de minerales: fósforo, calcio, hierro, zinc, magnesio, de vitaminas B1, B3, B6 y ácido fólico… promueve un mayor conocimiento del valle cacereño como destino turístico. 

 Para llevar a cabo esta campaña promocional, la Agrupación de Cooperativas ha lanzado la web www.valledeljertesaboraotoño.es en la que el consumidor puede acceder a la información completa de la promoción y acceder al sorteo de un fin de semana y una experiencia gastronómica para dos en la comarca. Además de esto, también se ha diseñado un póster con la información de la campaña que estará expuesto en los lineales de venta donde pueda encontrarse la castaña del Jerte y La Vera. 

Esta promoción se puede encontrar en las fruterías de cercanía y en los lineales de Lidl, que apoyan y dan cobertura a los pequeños productores del Valle del Jerte poniendo a la venta sus productos.

Con esta campaña la Agrupación de Cooperativas pretende promocionar y apoyar tanto el producto como el destino turístico Valle del Jerte y La Vera, que tanto están sufriendo en estos tiempos COVID. 

La Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, que es el principal comercializador de castañas de la comarca, apuesta así, de forma decidida, por el fortalecimiento de las relaciones entre los dos sectores estratégicos, y principales motores económicos para la comarca: la agricultura y el turismo. 

Con esta acción se demuestra una vez más la importancia de impulsar el mundo cooperativo, en un entorno rural como son los Valles extremeños del Jerte y la Vera; unir fuerzas e iniciativas para crear oportunidades y riqueza, facilitando así la fijación de la población en la zona. Trabajar unidos, poniendo en valor el cultivo tradicional, familiar y sostenible de las castañas, y mostrarlo ligado a un paisaje tan espectacular como es el del Valle del Jerte y La Vera en esta época del año.

Para este finde, os recomendamos una receta para que podáis hacer en casa. Esta deliciosa Tarta de Castañas y chocolate de los cocineros de Directo al paladar será todo un deleite para vuestros familiares y amigos. ¡Animaros y a ponerse el delantal!

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Eva Arguiñano prepara una deliciosa tarta de higos secos, nata y huevos con base de pasta brisa, un postre sencillo elaborado en el horno, que podréis disfrutar en familia. Los higos secos son uno de los frutos secos más ricos en vitamina B3 y ácido fólico, además de una gran fuente de hierro y potasio. ¡Disfrútalo!

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Como ya empieza la temporada de higos secos en el Valle del Jerte, queremos proponeros una receta de Karlos Arguiñano “Crema de calabacín con higos salteados y palitos de sésamo”. En esta receta nos encontramos una forma diferente de cocinar la verdura, mezclándola con otros alimentos de gran interés nutricional como son los higos secos, las semillas de sésamo, la patata y el bacalao. Feliz lunes y mucho ánimo a todos 😉

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