¡Un bocado gourmet muy sencillo de hacer!

Hoy os mostramos otra receta realizada con picotas, las únicas cerezas que llevan el sello de la Denominación de Origen Valle del Jerte. Esta receta ha sido creada por Anna Stanford para la campaña Pick a Picota from Europe. Esta camapaña está creada por la agrupación para promocionar la cereza de la variedad picota en Inglaterra.

No todas las recetas con picotas son dulces y esta es un buen ejemplo. La combinación de sabores es divina: el dulce de las cerezas combina genial con el queso y el jamón.

Es ideal para un pequeño tentempié o canapé. Prueba a tostar unas rebanadas de chapata y a cubrirlas con queso de cabra, jamón, rúcula y picotas balsámicas, para darle una vuelta a la tradicional Brushetta. 😉

Con esta receta tendrás suficiente para 2/4 raciones.

Ingredientes:

300 gramos de picotas

1/2 cucharada de vinagre balsámico

320 gramos de masa de hojaldre 

100 g de queso de cabra

50 gramos de rúcula

90 g de jamón serrano

2 cucharadas de almendras tostadas

Albahaca fresca (opcional)

Preparación:

  1. Corta las cerezas y deshuésalas. Pon la mitad de las cerezas en una cazuela con el vinagre balsámico y reserva la otra mitad
  2. Hierve las cerezas en la cazuela con el vinagre balsámico 8 minutos y añade una cucharada de agua si fuese necesario. Tienes que añadirlo sobre la tarta al final.
  3. Coloca la masa sobre el papel de hornear en una bandeja de horno. Calienta el horno a 220º (200º si es con ventilador). Haz una marca a dos centímetros del borde y hornéalo 5 minutos.
  4. Incorpora el queso de cabra en el centro de la tarta y agrega las cerezas restantes.
  5. Hornea 10 minutos y después cubre la tarta con el jamón serrano, la rúcula, las almendras tostadas, la albahaca y finalmente, el vinagre balsámico de cerezas.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra tarta de queso de cabra, jamón y vinagre balsámico de picotas 🙂

¿Te ha gustado? 

¡La combinación de chocolate blanco y cerezas en genial, y además es muy rápida y sencilla!

¿Sabes por qué es tan especial esta receta? ¡Porque está hecha con picotas! La Picota es una variedad de cerezas, únicas en el Valle del Jerte, con Denominación de Origen Protegida. ¡Busca la etiqueta que certifica que son Picotas! 

Esta fruta, súper apetecible para comer desde el desayuno, picar entre horas y como postre, también es genial para usar en tus elaboraciones ¡Darán un sabor dulce y suave a tus recetas! 

Hoy os recomendamos esta receta creada por Luce Hosier para la campaña  que realizamos en Inglaterra Pick a Picota from Europe

La combinación de las picotas y el Chocolate blanco es exquisita y los bollos pueden estar listos en 10 minutos.

Ingredientes:

1 huevo de linaza ( mezcla 1 cucharada de linaza molida con 2 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos)

400 gramos de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

35 gramos de azúcar glas

1/4 cucharada de sal

150g mantequilla sin lactosa

1 cucharada de extracto de vainilla

30 ml de aceite de coco derretido/líquido

100 ml de leche de coco enlatada/ en conserva

100 gramos de chocolate blanco sin lactosa

115 g de picotas (cortadas sin hueso)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Mezclamos en un bol la harina, la levadura en polvo, el azúcar glas y la sal.
  3. Añadimos la mantequilla y amasamos con nuestras manos hasta conseguir una textura como de miga.
  4. En otro bol mezclamos el huevo de linaza, el extracto de vainilla, el aceite de coco y la leche de coco.
  5. Añade la mezcla a la miga y muévelo hasta que ambas mezclas estén combinadas.
  6. Añade el chocolate blanco y los trozos de cereza y mézclalo suavemente.
  7. Después espolvorea un poco de harina en la superficie donde vayas a trabajar e incorpora la masa sobre ella.
  8. Amasa ligeramente hasta conseguir que los trozos queden uniformes en la masa.
  9. Forma un círculo con la masa y córtala en 8 trozos. Incorpóralos a una bandeja para hornear, previamente forrada. Espolvorea un poco de azúcar glas. 
  10. Hornéalo a 180 º durante 25-30 minutos

Ahora solo queda disfrutar de estas delicias…¡Se acabarán rápido seguro! 

¿Te ha gustado esta receta? 

Pues estáte atento porque pronto mostraremos cómo usar las picotas en otras recetas saladas, para los que no son tan golosos 😉

Descubre qué es el Turrón de Pobres

¿Sabes lo que es el “turrón de pobres”? Seguro que lo has comido y está en los recuerdos de tu infancia, pero a lo mejor  no sabías que se llamaba así, por eso en este post te contamos de donde viene este nombre tan curioso.

La historia 

Antiguamente en los pueblos, la mayoría de los habitantes no disponían de medios para poder comprar turrón en Navidad. Por eso, aprovechaban los frutos de sus propias cosechas y que secaban durante el verano. Para poder tener  productos típicos navideños de una forma distinta pero deliciosa,”inventaron” el turrón de pobres, que consistía en rellenar un higo seco con nueces o almendras. ¡Si no los conocías te animamos a ponerte manos a la obra para probarlos ya mismo! 

Cómo hacerlo

Este delicioso manjar se puede hacer en casa de una manera súper rápida y sencilla, solamente tienes que  hacer una pequeña raja longitudinal en el higo, y abrirlo. A continuación, se rellena el higo seco con el fruto seco que más te guste y ¡listo! Una receta dulce y apetecible para un postre o como aperitivo para estas Navidades 😉  

También es una gran opción para entretener a los niños en casa y preparar un dulce con ilusión, puesto que es tan sencillo de realizar que ellos mismos podrán hacerlo. 

Para los más atrevidos y golosos, podéis añadirle un trocito de chocolate para endulzar más el paladar. ¡Seguro que una vez que lo probéis no podréis parar de comerlos!

Un truco

Cuentan que los higos, cuanto más “sobados” están, están más ricos, puesto que al estrujarlos con nuestros dedos, hacemos que se ablanden y que al masticarlo notemos más el azúcar natural del higo. ¿No os lo imagináis aún más deliciosos?

Las propiedades 

Los higos y los frutos secos tienen muchos beneficios, ya que son ricos en fibra, vitamina C y B, hierro, potasio y calcio,  Además no contienen grasas saturadas, colesterol o sodio.

Si le añades las propiedades de la nuez,  que contiene Omega-3 y del Omega-6, fibra, magnesio y potasio. ¡Juntos, el higo y la nuez hacen una pareja genial para nuestro organismo!

Por otra parte, estaréis pensando en el aporte calórico, sabemos que tiene un número alto de calorías, pero puestos a darse un capricho… ¡Mejor que sea algo totalmente natural y no procesado! 

Apto para Veganos

A diferencia del turrón tradicional, no contiene huevo, lo que lo hace perfecto para quienes optan por una alimentación sin ingredientes que provengan de animales.  

¿Dónde encontrarlo los higos secos?

En nuestra tienda online podrás encontrar algunas variedades de nuestros higos secos como el Granillo, Pezón Largo y Cuello Dama. Todos listos para comer solos o para rellenarlos de tu fruto seco favorito. También podrás encontrar los Higos secos de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte en grandes superficies y supermercados.

En definitiva, consumir higos secos es una gran manera de cuidarte mientras disfrutas de su suave sabor dulce. El higo seco tienen muchísimas propiedades beneficiosas y ¡por eso es famoso! Al ser un seco, es un fruto que dura muchísimo, y en su proceso de transformación de fruta fresca a seca es totalmente natural a través de sus propios azúcares, que hacen conservarlo y que mantenga la mayor parte de sus nutrientes. ¡Desde aquí animamos a probar el “Turrón de Pobres” para estas navidades. 

Para este finde, os recomendamos una receta para que podáis hacer en casa. Esta deliciosa Tarta de Castañas y chocolate de los cocineros de Directo al paladar será todo un deleite para vuestros familiares y amigos. ¡Animaros y a ponerse el delantal!

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Eva Arguiñano prepara una deliciosa tarta de higos secos, nata y huevos con base de pasta brisa, un postre sencillo elaborado en el horno, que podréis disfrutar en familia. Los higos secos son uno de los frutos secos más ricos en vitamina B3 y ácido fólico, además de una gran fuente de hierro y potasio. ¡Disfrútalo!

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Como ya empieza la temporada de higos secos en el Valle del Jerte, queremos proponeros una receta de Karlos Arguiñano “Crema de calabacín con higos salteados y palitos de sésamo”. En esta receta nos encontramos una forma diferente de cocinar la verdura, mezclándola con otros alimentos de gran interés nutricional como son los higos secos, las semillas de sésamo, la patata y el bacalao. Feliz lunes y mucho ánimo a todos 😉

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Para nosotros siempre fue un sueño el poder hacer de forma artesanal los licores y aguardientes de nuestros productos. En 1986 salieron las primeras botellas de aguardiente de cerezas del Valle del Jerte Kirsch, que se presentaron en sociedad en el I Salón del Gourmet en Madrid, con un éxito internacional espectacular.

Como colofón para nosotros, el 25 de marzo de 1991, inauguramos por fin la destilería de aguardientes de frutas, en un evento multitudinario, de la mano de Rodríguez Ibarra.

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Durante el puente de noviembre, cada vez hay más gente que celebra la fiesta de Halloween en España. Sin embargo, en nuestro país existen otras celebraciones típicas para la noche del 31 de octubre. Magosto en el noroeste de la Península Ibérica y la Castanyada en Cataluña son las principales para dar comienzo al mes de noviembre. También se celebra en otros puntos de la geografía española, como Cáceres, Zamora, e incluso fuera de nuestras fronteras, como en Portugal. Esta festividad tiene su origen en los rituales celtas, el paso al invierno y la recogida de las castañas. De hecho en la celebración nunca faltan las castañas asadas al fuego de una hoguera. ¡¡Feliz fiesta!!

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La receta de hoy nos la presenta Karlos Arguiñano preparando un gazpacho de tomate y cerezas con guarnición de aguacate, pimiento dulce, cebollino y ajo negro. Es un plato muy saludable, refrescante, antioxidante, fácil de hacer y muy muy rico 😉

La Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, a parte de envasado de diferentes frutas, se dedica a la fabricación de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuenta con unas modernas instalaciones dotadas de las más avanzadas tecnologías, que le permiten la elaboración de unos aceites de una calidad excepcional con unas características específicas inigualables.

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